सर्दी का मौसम है और इस मौसम में अदरक की मांग बढ़ जाती है। क्या इन दिनों अदरक की चाय के बिना कोई रह सकता है? लेकिन क्या होगा जब आपको पता चले कि आप जो चाय पी रहे हैं वो नकली अदरक से बनी है जो शरीर को बीमार कर सकती है।
अदरक का इस्तेमाल लगभग सभी घरों में होता है। खाने का स्वाद बढ़ाने के अलावा अदरक के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। शोध के अनुसार अगर अदरक के गुणों और पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट, पाचन, जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं। इसमें कई विटामिन, मिनरल और बायोएक्टिव यौगिक भी पाए जाते हैं। अदरक के फायदों में पाचन क्रिया को बेहतर रखना, सर्दी-जुकाम में फायदेमंद, वजन को नियंत्रित करने में मददगार, इम्युनिटी बूस्टर, दिल को स्वस्थ रखने में मददगार और कैंसर से बचाव में मददगार हो सकता है। अदरक के ये फायदे तभी मिल सकते हैं जब आप असली अदरक खा रहे हों। आजकल बाजार में नकली अदरक बिक रहा है जो सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है। मांग और आपूर्ति बढ़ने के साथ ही बाजार में नकली अदरक का प्रचलन बढ़ गया है। यह दिखने में असली अदरक जैसा ही लगता है, लेकिन इसमें न तो कोई स्वाद होता है और न ही कोई गंध। इसके कोई स्वास्थ्य लाभ भी नहीं हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि नकली अदरक का लगातार सेवन आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे अपच और अल्सर भी हो सकता है।
शरीर पर नकारात्मक प्रभाव
नकली अदरक में मिलाए जाने वाले रसायन जैसे सल्फर, ब्लीचिंग एजेंट या कृत्रिम रंग शरीर में विषाक्तता फैला सकते हैं। इनका लीवर, किडनी और आंतों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। नकली अदरक में इस्तेमाल किए जाने वाले रसायन पेट दर्द, गैस और अपच का कारण बन सकते हैं। इससे त्वचा पर चकत्ते, खुजली या गले में खराश जैसी एलर्जी हो सकती है।
कैंसर का कारण
नकली अदरक में मौजूद हानिकारक रसायनों का लंबे समय तक सेवन कैंसर का कारण बन सकता है। इनमें मौजूद कुछ रसायन कार्सिनोजेनिक हो सकते हैं। कुछ मामलों में, यह श्वसन संबंधी समस्याएं भी पैदा कर सकता है। नकली अदरक में पोषक तत्व नहीं होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकते हैं। नकली अदरक में इस्तेमाल किए जाने वाले हानिकारक तत्व रक्तचाप और दिल की धड़कन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
कैसे पहचाने असली अदरक
- जब भी आप सब्जी की दुकान से अदरक खरीदें, तो एक टुकड़ा लें और उसे सूंघें। असली अदरक की गंध हमेशा तीखी और तेज होती है, जबकि नकली अदरक में कोई गंध नहीं होती। कई जगहों पर पहाड़ी जड़ों को अदरक के रूप में बेचा जाता है।
- असली अदरक की पहचान करने का दूसरा तरीका है इसके छिलके पर ध्यान देना। अगर अदरक असली है तो छीलते समय यह आपके हाथों पर चिपक जाएगा और इसकी महक बनी रहेगी।
- अगर आपको अदरक का छिलका सख्त लगे और छीलना मुश्किल लगे तो इसका मतलब है कि यह नकली है।
- कभी भी साफ और चमकदार अदरक न खरीदें। कई बार अदरक को डिटर्जेंट और एसिड से धोया जाता है और बचे हुए केमिकल उसे चमकदार बना देते हैं। एसिड में भीगने से अदरक जहरीला हो जाता है और आप बीमार हो सकते हैं। असली अदरक की पहचान करने का दूसरा तरीका है इसमें कील चुभाना। अगर छिलका आसानी से उतर जाता है और उंगली से तीखी महक आती है तो यह असली है। अगर छिलका सख्त है तो इसे न खरीदें, यह नकली है।
- कई बार साफ छिलके वाला अदरक आकर्षक लगता है। लेकिन ऐसे अदरक से बचें, क्योंकि धूल हटाने के लिए इसे अक्सर एसिड में डुबोया जाता है, जो इसे जहरीला बनाता है।
डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या उपचार का विकल्प नहीं हो सकता। अधिक जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
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